Курбан-байрам в 2024 году: как прожить день мусульманину, согласно главным заповедям по корану

Жертвоприношение

Как я уже заметила, кульминацией торжества является заклание животного, что происходит сразу после молитвы. Одно только название праздника говорит именно об этом ритуале. Обычно глава семьи производит действо самостоятельно, но если по каким-либо причинам он не может зарезать животное, то должен всё равно присутствовать при свершении обряда.

Само жертвоприношение подразумевает ряд традиций-правил, что соблюдаются уже на протяжении многих столетий. В качестве жертвенного животного могут выступать баран, бык, верблюд, буйвол, овца или коза. Жертва должна быть взрослой, но не старой. У животного не должно наблюдаться видимых изъянов (хромота, слабость), поскольку в таком случае его мясо нельзя употреблять в пищу.

Основной принцип жертвоприношения – причинить как можно меньше страданий животному. Один из заветов пророка Мухаммеда гласит:

Важнейшим правило жертвоприношения является прочтение молитвы священнослужителем перед закланием. После обряда тот, кто производил ритуал, должен произнести слова восхваления всевышнего: “Во имя Аллаха! Аллах велик!”. Лишь после этого можно разделывать тушу и готовить мясо.

Жертвенные бараны

Основные традиции праздника

В исламе много правил, которые следует соблюдать правоверным мусульманам. Так, в день празднования Курбан-байрама по традиции следует помогать нуждающимся. Это может быть кусочек жертвенного животного или небольшое денежное пожертвованием. Главное — это должно быть сделано с милосердием и любовью к близкому.

Первые десять дней месяца перед этим значимым событием являются очень важными. Нужно стараться сделать как можно больше благих дел. Особенно важен девятый день. Он, по словам пророка Мухаммеда, искупает грехи как текущего, так и следующего года.

Традиционно праздник завершается Хаджем. Считается, что каждый добрый мусульманин должен хотя бы раз в жизни совершить паломничество в Мекку. Каждый надевает на себя специальную белую одежду и, вливаясь в огромную белую волну, проходят весь необходимый путь.

Женщины могут также совершить хадж, но в присутствии мужа, или другого близкого родственника. Хотя молятся они не вместе с мужчинами. Как и в мечети для них есть специально отведенные места.

За день до праздника паломники доходят до горы Арафат, места последней проповеди пророка Мухаммеда. Спускаясь оттуда, следует ритуал «Побивания камнями шайтана». Каждый человек берет в руки белый камень и бросает его в стену Джамарат. Это напоминает им об Ибрагиме, которого шайтан искушал ослушаться Аллаха и сохранить жизнь сыну, тот же, в свое очередь, в ответ начал бросать в него камни.

Традиции говорят, что совершить жертвоприношение можно в любой из трех дней праздника. Но нужно обязательно подготовить богатый стол и угостить близких и нуждающихся. Также в контексте стола хочется упомянуть о популярном у татар понятии «таба исе» (что переводится как «запах сковороды»), которое говорит о том, что в эти дни в доме должны быть запахи вкусной еды и выпечки.

Также в эти дни верующим желательно не работать, а навещать родных и близких, в том числе уже умерших, подавать милостыню. Любые хорошие дела нужно сопровождать молитвой и просить Всевышнего о прощении.

Обряды и традиции

Готовиться к празднику следует заранее: за 10 дней мусульмане начинают поститься, а посвященные отправляются в паломничество.

В первый день самого праздника мусульмане встают очень рано, совершают омовение и отправляются в мечеть, где проходит общая молитва, затем имам читает Коран и рассказывает, в чем смысл и суть праздника.

Самый главный обряд – жертвоприношение. После молитвы мусульмане сразу должны заколоть барана, овцу, корову, верблюда или буйвола, но только при соблюдении строгих правил:

• выбранный в качестве жертвы верблюд должен быть пяти лет, овца годовалой, а любой другой крупный рогатый скот – двухгодовалыми;
• животное должно быть здоровым, без пороков и изъянов;
• если финансовые возможности позволяют, лучше на каждого члена семьи принести в жертву по одной овце или барану.

Нож должен быть хорошо наточен, зарезать животное нужно так, чтобы оно не мучилось.

Шкуры принесенных в жертву животных отдают в мечеть. Треть мяса положено отдать беднякам или детским домам, треть – родственникам и гостям, а остальное оставить в семье и приготовить из него праздничные блюда.

Кроме жертвоприношения, праздник имеет и другие традиции. На Курбан-байрам в течение всех праздничных дней мусульмане посещают близких и родных, мечети и могилы усопших.

Интересно! Когда Прощеное воскресенье в 2024 году у православных

В эти дни принято дарить подарки, ведь это самый главный праздник в мусульманском мире. Обязательно оказывают помощь нуждающимся людям, вносят свой вклад в благотворительные фонды. И, конечно, накрывают праздничный стол. По традиции готовят блюда из принесенного в жертву животного. В первый день подают угощения из печени и сердца, на второй – тушеное мясо и супы, а на третий – жареные ребрышки. На праздничном столе обязательно должна быть сладкая выпечка с добавлением миндаля и изюма.

Курбан-байрам – главный праздник для всех мусульман. Традиции его проведения передаются из поколения в поколение, поэтому ни один верующий никогда не откажется от посещения мечети и закалывания животного. На Курбан-байрам ни в коем случае нельзя жадничать, не давать милостыню и не делиться мясом принесенного в жертву животного.

Итоги

Исра и мирадж

Религиозный праздник. Отмечается в 27-й день месяца Раджаб по исламскому лунному календарю.

Если переводить на Григорианский календарь: 2020 — 22 марта, 2021 — 11 марта, 2022 — 1 марта, 2023 — 18 февраля, 2024 — 7 февраля, 2025 — 27 января.

Название примерно переводится как «путешествие и вознесение». Это день, когда к пророку Мухаммеду явился ангел Джабраил и перенёс из Мекки в Иерусалим. С Храмовой горы в Иерусалиме пророк Мухаммед вознёсся на Небеса, где получил от Аллаха пять столпов Ислама.

Когда-то этот праздник был выходным днём, однако в последние годы в ОАЭ он выходным не назначается.

Никакого яркого празднования по этому поводу мусульмане не устраивают. Некоторые верующие постятся.

Для туристов это не праздник, а скорее наоборот. Некоторые магазины и рестораны закрыты, алкоголь перестают продавать и разливать в барах с вечера и до конца следующего дня. Впрочем, в каждом эмирате свои правила по поводу алкоголя во время праздника Исра и мираджа.

ТОП-5 идей, куда пойти в Стамбуле в праздник

Румелийская крепость

Когда праздничный Стамбул на курбан-байрам наводнен местными. В кафе, развлекательных центрах, на Истикляле и в аквапарках трудно найти свободный квадратный метр. Поэтому стоит задуматься об альтернативе привычного отдыха и выйти за рамки Султанахмета, Галаты, Бешакташа и Таксима.

Лучшие идеи, что посмотреть в Стамбуле на курбан-байрам летом:

1. Эскурсия по Босфору и Румелийская крепость. Экскурсии по Босфору покажут вам красивейшие ракурсы города. Часто на них предусмотрен ужин, обед и шоу-программа. Румелийская крепость — древнее укрепление, расположенное на берегу пролива ближе к Черному морю. Здесь можно сделать красивые фотографии прямо с Босфора, а также с крепостных стен. Побродите в живописном месте Сарыйера и послушайте рассказ экскурсовода. Добраться в музей-заповедник Румелихисары можно самому на пароме или с экскурсией на вапуре.
2. Особняк Саида-Халима Паши. Узнайте, каково жить в стамбульском особняке на берегу Босфора. В Йеникёе расположен настоящий особняк османского визиря и египетского принца Саида-Халима. В 1919 году он был арестован и выслан на Мальту после того, как подписал договор о союзе Османской империи с Германией в ходе Первой мировой войны. Позже паша был убит в Риме. Можно сделать красивые фотографии как внутри, так и снаружи особняка. Там же есть ресторан.
3. Цистерна Базилика. Главное стамбульское подземное водохранилище находится в Султанахмете. Но в нашу подборку попало потому, что в знойный июльский день здесь можно не только культурно просветиться и встретить медузу Горгону, но и отдохнуть от жары. Ведь летом внутри влажно и прохладно. Чтобы не ждать долго в очереди на входе, приходите с утра пораньше.
4. Адалар (Принцевы острова). В праздник этот архипелаг вблизи Стамбула заполнен местными. Но если вы не социопат и сумеете забронировать номер в отеле, то отдых на Принцевых островах запомнится вам надолго. Все здесь, в том числе туристы, передвигаются на велосипедах, украшенных цветами. На Тавшанадасы (Заячьем острове) можно найти кроликов, а на Бююкаде — фешенебельные усадьбы с парками, сотни ресторанов, бары, несколько пляжей, хвойные горы и самое старое деревянное здание Европы.
5. Старый еврейский квартал Балат. Интересный вариант для тех, кто не хочет отлучаться слишком далеко от центра. Балат — древнейший исторический район города, расположен в центральном районе Фатих на западе Золотого Рога. Balat называют еврейским гетто и изнанкой Стамбула. Квартал невероятно инстаграммный: можно часами фотографировать здешнюю нестандартную архитектуру и исторические дома, граффити, склоны, центральную синагогу и развалины малого Влахернского дворца.

Также можно сходить в стамбульские парки и дендрарий, поехать на экскурсию в соседний город Ялову или первую столицу османской империи Бурсу. Ну и, конечно же, никто не отменял прогулки на кораблике по Босфору и необычные дегустационные и фото-туры с местными гидами.

Как проходит Курбан-Байрам

Основное празднование Курбан-Байрама проходит в течение трёх дней и именно эти даты принято называть при упоминании сроков проведения праздника. В течение дня Мусульмане посещают мечети, готовят мясо жертвенного животного, много веселятся, стараются делать добрые дела. Угощать родственников, помогать нищим в этот день особенно необходимо. Шкуры жертвенных животных по возможности относят в мечеть.

В эти дни проходит ритуал, при котором в знак побития дьявола мусульмане, совершающие хадж, бросают камни в символичные три столба. Эти дни именуются Ат-Ташрик, это завершение хаджа.

Люди, исповедующие исламскую религию, широко отмечают этот праздник. Совершение жертвоприношение ради Аллаха уходит традициями в века. Согласно преданию, однажды Аллах потребовал подтвердить свою верность одного из мужчин мусульман и воззвал убить сына. В последние мгновения сын был спасен, а на месте жертвоприношения оказался барашек. Поэтому традиционно жертвенным животным в праздник Курбан-Байрам становится баран.

Традиции празднования для мусульман описаны в священной книге, к празднованию относятся очень серьезно, во многих бывших республиках Советского Союза эти дни объявляются нерабочими. Люди получают возможность спокойно посетить мечеть, отдохнуть, приготовить праздничный стол.

Народные приметы на сегодня

10 Декабря 2024 —
«Романов день и зимнее знамение»

Суббота

• Ярко блестят звезды – к морозу.
• Лес сильно шумит или воробьи весело чирикают – к потеплению.
• Багряная заря – к сильному ветру.
• Коровы сопят и фыркают – к морозу.
• Дым столбом из трубы – будет мороз, стелется вниз – жди оттепели.
• Если в декабре поймалась щука с икрой, то апрель будет дождливым.

• нельзя что-либо вязать, вышивать или шить, заниматься хейндмейдом – не стоит делать что-либо, где нужны ножницы или иглы;
• нельзя впускать в дом престарелых, немощных и бедных;
• не рекомендуется рыбачить;
• мужчинам в этот день нельзя ничего ремонтировать, копать, плотничать, поднимать тяжести и вообще выполнять физическую работу;

Вы можете также почитать эти статьи:

Порядок празднования и традиции

Празднование дня жертвоприношения начинают рано утром, и не только в Мекке, а и в любом мусульманском городе, в Москве и других столицах не только исламских государств: на рассвете верующие отправляются в мечеть, чтобы совершить утреннюю молитву, но перед этим верующему следует совершить гусль или ритуальное омовение, а затем облачиться в чистую, опрятную новую одежду, умастить тело благовониями.

Пока мусульмане совершают утреннюю прогулку до мечети следует произносит праздничные такбиры, слова «Аллаху Акбар».

Не рекомендуется верующему есть перед совершением молитвы, а когда утренняя молитва завершится, мусульмане возвращаются домой, после чего им следует снова отправиться либо в мечеть, либо на место совершения праздничной молитвы, чтобы прослушать хутбу или специальную проповедь, которую произносит имам-хатыб или мулла.

Началом времени намаза курбан байрам являются утренние часы, обычно праздничный намаз курбан байрам проводится между 7-9 часами утра, но мусульманину необходимо заранее уточнить время проведения молитвы в своей местности.

Праздничная молитва, которая совершается в этот день в мечети, завершается проповедью-хутбой. Сначала в этой проповеди отводится место прославлению Всевышнего Аллаха и салавату для Пророка Мухаммада ﷺ, а затем рассказывается об истории возникновения хаджа и о том, какое значение имеет обряд жертвоприношения. Имам-хатыб может преподнести такую проповедь в виде лаконичного и красноречивого текста.

Жертвоприношение следует совершать сразу же после того, как завершится праздничная молитва, и до того, как начнется заход солнца на третий день (как считают ханафиты) или на четвертый день (как считают шафииты). Лучше всего совершать жертвоприношение в первый день.

Над жертвенным животным следует произнести краткую формулу: «Бисмиллах, Аллах Акбар» — эти слова в переводе с арабского означают «Во имя Аллаха, Аллах велик!». Перед тем, как животное зарезать, его следует повалить так, чтобы головой он повалился по направлению к Мекке.

Баран, приносимый в жертву, должен быть минимум семи месяцев отроду, а шафииты считают, что можно приносить в жертву барана, достигшего года. Также можно принести в жертву корову или быка, которые достигли возраста двух лет. Если же это верблюд, то ему должно как минимум пять лет отроду.

Следует уделить внимание тому, чтобы животное, предназначенное для жертвоприношения, было красивым, большим и жирным, не имело изъянов, которые могли бы плохо повлиять на количество или качество его мяса. Не следует приносить в жертву хромых животных, а также больных или слепых, жертвой не может быть животное, у которого нет части уха или части рога больше половины

После жертвоприношения одна третья часть мяса животного должна быть использована на то, чтобы приготовить угощения для своей семьи, еще треть следует раздать нуждающимся людям из числа родни или живущих по соседству, а еще третью часть раздать как милостыню тому, кто в ней нуждается.

По словам Ибн Аббаса, Пророк Мухаммад ﷺ, когда совершал жертвоприношение, третью часть туши жертвенного животного оставлял для своей семьи, еще третью мяса он угощал, и оставшуюся третью часть он раздавал тем, кто просил об этом. По словам Ибн Умара, «Жертвоприношения и подарки — треть для тебя, треть для семьи, треть для бедных».

Нельзя расплачиваться с человеком, который резал животное для жертвоприношения, мясом этого животного, но часть мяса мяснику можно дать или подарить, но оно не должно идти в качестве оплаты. Мясо жертвенного животного не должно идти на продажу, также как его шкуру или какие-то другие части животного, которое было принесено в жертву. Однако есть исключение, можно продать шкуру животного, а на вырученные деньги раздать милостыню.

Традиции застолья, связанные с праздником курбан байрам, предполагают, что человек угощается самыми разными блюдами из мяса, и в разных мусульманских странах готовят свои традиционные блюда с традиционными специями. Также праздничный стол к празднику Курбан байрам оформляют по-особому. Готовят к этому празднику и многочисленные сладости.

Существует традиция близким родственникам обмениваться в этот праздник подарками, а в следующие праздничные дни принято ходить в гости к своим родственникам и друзьям, поздравлять своих близких с праздником Курбан байрам, и такие посещения благословенны и желательны.

День памяти (мучеников)

Отмечается 1 декабря (с 2019 года). До 2019 года отмечался 30 ноября. Праздник перенесли, чтобы не создавать «окно» между Днём памяти и Днём ОАЭ 2 декабря.

Это самый молодой праздник в ОАЭ, введён в 2015 году. День объявляется выходным. Это праздник в память о всех эмиратцах, которые погибли за свою страну. Первым был солдат по имени Салем ибн-Хамис Сухайль, он погиб 30 ноября 1971 года на острове Большой Тунб, когда остров был атакован войсками Ирана.

С 8 до 11 утра по всей стране приспускают государственные флаги. В 11-30 проходит минута молчания, далее гимн. Вот и всё празднование.

Этот праздник россиянам кажется очень странным. ОАЭ не участвовали в крупных войнах или кровопролитных конфликтах, количество погибших на полях сражений за всю историю ОАЭ — чуть более сотни человек. Максимальные потери армия ОАЭ понесла в операции в Йемене, погибло 108 военнослужащих (цифра на сентябрь 2022 года). Но операция в Йемене продолжается, и список потерь ещё будет обновляться.

Имена всех погибших эмиратцев можно посмотреть в Абу-Даби. Напротив Мечети Шейха Зайда есть большой мемориал в их честь. Жаль, что имена написаны там только на арабском.

Суть праздника Курбан-байрам

Курбан-байраму предшествует период, называемый хаджа, что связан с паломничеством мусульман в Мекку. Его завершение связано с торжествами и жертвоприношениями

Основная суть Курбан-байрама – напоминание людям и милосердии Аллаха и о важности благодарности человека Всевышнему, что посылает свои испытания и дары людям

В 37 суре Корана рассказывается об истории, напоминаюрамщей библейское предание об Аврааме. Пророк Ибрагим готов был принести в жертву Аллаху собственного сына – настолько сильна была его вера и самоотверженность в служении Господу. После сна, в котором пророку явился ангел и сказал, что тот должен совершить жертвоприношение, отдав своего сына Аллаху, Ибрагим расстроился, но покорно принял волю Всевышнего.

Пророк Ибрагим

Он отправился в Мекку вместе с юношей, который плакал, но принимал волю отца. В момент, когда Ибрагим занёс над сыном кинжал, лезвие потеряло свои режущие свойства. Увидев, насколько пророк предан ему, Аллах позволил принести в жертву барана, сохранив юноше жизнь.

В память о поступке Ибрагима мусульмане со всех уголков мира ежегодно отправляются в Мекку. Считается, что каждый приверженец ислама должен хотя бы однажды в жизни посетить священное место. Главная часть обряда может проходить в любом месте, и именно она называет Курбан-байрамом.

Основная идея праздника и его истории состоит в том, что верность богу не всегда заключается в самопожертвовании. Чтобы доказать свою преданность, достаточно быть добродетельным и отзывчивым человеком со светлой душой.

Чистая душа – это прежде всего доброта в делах / mountainfilm.org

Курбан-байрам история праздника

Пророк Ибрагим, известный в христианстве и иудаизме как Авраам, всю свою жизнь проходил через испытания. Одним из таких испытаний было то, что во сне Аллах (Бог) повелел ему принести в жертву своего сына Исмаила. И отец, и сын согласились повиноваться воле Бога и направились к горе Мориа. Исмаил лежал лбом на земле с острым ножом, приставленным к его шее отцом. Когда Ибрагим собирался принести в жертву своего сына, Бог послал на заклание вместо Исмаила большого барана, которого затем Ибрагим принес в жертву во славу Бога.

В этом 2022 году Курбан-байрам в основном будет отмечаться 10 июля

Это событие имеет большое значение, так как показало, до какой степени Ибрагим был готов повиноваться Божьему указу, чтобы угодить ему. Проходя испытания снова и снова, вера Ибрагима оставалась непоколебимой, и он был вознагражден Богом. Курбан-байрам — один из самых больших исламских праздников в году. Он широко известен как «Курбани» или Праздник жертвоприношения, напоминающий всем о Божьей милости и благословениях для тех, кто неустанно творит добро.

Ид аль-Адха также знаменует окончание хаджа, обязательного священного паломничества мусульман в священный город Мекку. Главный ритуал этого дня – забой козла, овцы или верблюда с последующей его раздачей. Треть мяса идет беднякам, треть раздается друзьям и соседям, а третью наслаждается семья.

У праздника Курбан-Байрам есть разные названия. Он известен как «Курбан Байрамы» в Турции, «Хари Рая Хаджи» в Малайзии и Сингапуре и «Табаски» в Западной Африке. Независимо от названия, дух праздника сильно распространяется среди мусульман всего мира.

Видео о том, как празднуют Курбан Байрам в Башкирии

В этом видео показано, как верующие отмечают праздник в Башкирии, в самой главное мечети Уфы Ляля Тюльпан. Здесь так же коротко рассказывается об истории праздника, объясняется для чего нужен обряд жертвоприношения.

А также можно услышать объяснение об основном смысле праздника от Верховного Муфтия Талгата Таджуддина.

https://youtube.com/watch?v=bPYjKwPBvEo

Верующий вы или нет, татарин или русский, еврей или представитель какой-либо другой национальности, нужно всегда помнить, что вера в Бога — личный выбор каждого отдельного взятого человека, который нужно уважать. Бог любой веры учит нас любви и терпимости.

Поэтому не забудем поздравить с наступающим праздником наших родственников, соседей, коллег и знакомых! Гаид мубарак!

Праздничный стол на Курбан Байрам: блюда и обычаи

Что же готовят на праздник из жертвенного мяса? В первый день — блюда из субпродуктов: печени и сердца. Второй день начинают с тарелки супа, приготовленного на бульоне из бараньих голов и голяшек.

Готовят тушёное мясо, жаркое, дополняя рисом, бобовыми и овощами. В третий день на столах мусульман появляются супы из бараньих костей, плов, шашлык, лагман, манты, бешбармак, чучвара и многие другие традиционные блюда.

Особое место на праздничном столе отведено сладостям, которыми принято украшать столы и одаривать детей. В Курбан-байрам выпечка, как правило, готовится с использованием миндаля и изюма: это всевозможные восточные печенья, пироги и бисквиты.

Джиз быз

Джиз быз — блюдо пастухов, которым они питались и питаются в своих долгих путешествиях по пастбищам. Ливер невозможно долго хранить, вот почему это блюдо быстро готовится и тут же съедается.

Потроха барашка — это кладезь витаминов и вкусов. В блюде используется весь ливер, по вашему вкусу, — печень, сердце, почки, лёгкое, брюшина, селезёнка и бараньи яйца (для мужской вариации джиз-быза). Готовят джиз-быз в садже (вогнутая стальная или чугунная сковорода с двумя ручками по бокам. — Прим. ред.), либо в казане или воке.

Ингредиенты (на 4 персоны):

• набор бараньего ливера (печень, лёгкое, сердце, селезёнка) — 1 шт.;
• лук репчатый — 4—5 шт.;
• масло растительное / курдючное сало — 3—4 ст. ложки;
• чеснок — 2—3 зубчика;
• перец болгарский — 2—3 шт.;
• томаты — 3—4 шт.;
• кориандр — 1 ч. л.;
• перец чёрный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить от шелухи, помыть. Мелко нашинковать и убрать на время в сторону. Перец болгарский и томаты помыть и нашинковать. Вымыть набор бараньего ливера. Каждую составляющую отдельно нарезать. Сердце — убрать протоки и сгустки крови. Печень нарезать крупно, убрав лишнюю плёнку. Лёгкое и селезёнку также нарезать не очень мелко.

В казане распустить масло с зубчиком чеснока. Как только он станет коричневым, его нужно убрать из масла. Первым обжарить сердце в течение 1—2 минут, затем добавить печень, после — лёгкие и селезёнку. Тщательно перемешать и обжарить в течение минуты.

В финале добавить лук, нашинкованные томаты и перец. Они придадут блюду вкус, сок и мягкость. Тушить, помешивая, 5 минут. В конце блюдо нужно посолить, поперчить и всыпать кориандр. Перед подачей посыпать крупно нарезанной кинзой.

Шулюм

Шулюм — это наваристый, сытный суп из мяса, крупно порезанных овощей и зелени. Как правило, его готовят на открытом огне, а выбор овощей обуславливается сезонностью. Из мяса выбирают голяшки, лопатки и другие составные части барашка, а также говядину, птицу и дичь.

Ингредиенты (на 4—6 персон):

• баранина (голяшка) — 2 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• перец болгарский — 10 шт.;
• картофель — 6—8 шт.;
• томаты — 8—10 шт.;
• петрушка — 200 г;
• кинза — 200 г;
• базилик — 200 г;
• укроп — 200 г;
• соль;
• перец горошком;
• перец свежемолотый;
• перец чили.

Способ приготовления:

Баранину нарубить кусками по 100—150 граммов. Лук репчатый очистить. В кастрюлю налить холодную воду, уложить мясо и лук. Первые 40 минут солить нельзя. После закипания снять пенку, уменьшить огонь и варить 1 час.

Картофель очистить и нарезать крупными дольками. Добавить в бульон после 40—45 минут приготовления блюда. Перец сладкий нарезать соломкой. На помидорах кожицу надрезать крест-накрест, обдать кипятком и очистить от кожуры. Нарезать дольками. После часа варки мяса в кастрюлю закладываются перец и томаты.

Всю зелень мелко нашинковать. За 10 минут до готовности начинаем её добавлять: сначала укроп и петрушку, затем через пару минут базилик, а когда суп уже готов — кинзу.

Как празднуют Курбан-Байрам?

Когда приходит светлый день, мусульмане должны радоваться и веселиться. Это не только религиозное, но и семейное торжество. Каждый верующий ждет его, навещает своих близких.

Перед праздником в доме наводят порядок, изучают новые рецепты на стол. За 3 недели до Курбан-Байрама прекращают устраивать пиры и громко гулять, не носят новую одежду, не стригутся. За неделю до праздника активно готовятся: покупают продукты, приобретают наряды и стирают костюмы.

На протяжении ночи перед Курбан-Байрамом читаются молитвы. Причем слова произносятся где угодно (на улице, дома, в мечети). Интересно, что мужчины читают молитвы громко, а женщины тихо.

На торжество отводится обычно 4 дня. Официальный выходной установлен в Татарстане, Дагестане, Чечне, Башкортостане, Адыгее и некоторых городах России, где мусульмане составляют большое количество (например, в Крыме).